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食品发酵会产生维生素B12有益长寿
时间:2021-01-31 来源:首页 浏览量 88896 次

韩国传统食物具有外用诱导变性、抗氧化性、抗癌性、增强免疫系统活动等功能。韩国总统荣誉勋章获得者、韩国釜山大学生物化学系教授朴尚哲8月20日在杭州举行的为期3天的2011杭州亚洲食学论坛上回答说,韩国传统发酵食品对长寿有益。

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素食者的饮食中广泛缺乏维生素B12等多种营养素,维生素B12与神经系统疾病、血液病等密切相关。但是,以终身吃蔬菜为传统的韩国100岁老人的维生素B12摄取将维持很长一段时间。最近,日本的研究人员通过对发酵食品的多年研究和实验证明了朴尚哲的观点。

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他们在烘焙过程中发现微生物可以制备一些B族维生素,如康利来系列-B族维生素片,特别是维生素B12,动物和植物本身不能制备这种维生素,只有微生物才能“生产”。日本的保健医生警告现代人每天摄取发酵食品,以保持健康,增进长寿。|凤凰城娱乐官网。

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